想吃蛋撻，不用再去買也可以自己來做，簡單又好吃 接下來我來教你怎麼做吧。
我們來製作八等份的份量
塔皮配方
高精麵粉：132g
砂糖 ：4g
冰水：66g
全蛋：11g
白醋：3g
無鹽奶油：24g
無鹽黃油:80g
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用保鮮膜或放入袋子裡 冷藏起來讓它鬆弛 一下。
這期間我們來做 擀無鹽奶油
把奶油切片鋪在油紙上，正方形包好 擀平後冷藏起來 避免融化
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把冷藏好的麵團拿出來擀平，再把冷藏好的奶油抱起來折疊後，在冷藏20分
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最後擀平捲起來後 用袋子或保鮮膜抱起來 再冷藏一次
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從冰箱取出來後 搓成長形 再切割成八等分，底部蘸一點麵粉 然後放到模子裡 用兩隻大拇指 由內往外壓至比模子高出來，因為待會烤的時候 它會縮水。
蛋撻餡
全蛋：1顆
蛋黃：1顆
牛奶：80g
動物鮮奶油：80
砂糖：20g
香草精：3g
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把砂糖倒入牛奶中 加熱至糖融化，再把動物鮮奶油、蛋、香草倒進來 拌勻 後過篩。
烤箱溫度220/220
烤 20分調頭10~5
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